好吃又Q的滷豬腳

經過多次的試驗, 太座滷豬腳的功力大增, 滷出來的豬腳又香又Q, 品質已不輸外面賣得豬腳.

趕快把配方記下來, 傳與有緣人.

醬油, 可樂全部用1:1的比例, 用小火滷1.5小時即可, 需要的話, 加上柳丁或者橘子皮, 風味更佳.

另外有人會加麥芽糖, 來增加風味, 我沒試過, 下次可以試試.

行車紀錄器

最近汽車保險到期, 要花錢再買一年保險, 想想順便也再拿出約3000買行車紀錄器, 加入全民當狗子的行列. 本來想等功能更好價錢更低的版本出現, 才來裝置, 後來發現還是早裝早好. 萬一有意外,3000元是最低成本的投資. 沒裝的人趕快去裝一台吧 !!!!!!

外面價錢很亂, 從800到 8000都有, 一兩千的大都是大陸貨, 只保固三個用, 那就選個台製價錢中等的吧

優格 DIY

上次爬山偶而聽到山友談到優格機, 感覺蠻有意思, 這幾天也來試試利用優格機來製作優格. 果然自己 DIY的優格, 又純又香, 是調整腸胃甚至免疫的健康食物. 之前一直想早上喝什麼才是最好的選擇 ? 現在看來非自製優格莫屬, 特別是早上可以喝到溫溫的, 充滿原味益菌的優格, 這可是外面冰冷調味

優格無法做到的. 由於之前有泡菜 DIY, 以及液肥 DIY的經驗, 所以優格 DIY蠻輕鬆簡單的.

1. 優格機: 我認為一個550NT的簡易優格機還是要買的, 主要是能穩定保持43~45度的酵母菌發酵溫度, 做出來的優格品質比較穩定, 吃起來也安心. 當然電鍋等現成加熱保溫產品也可用, 不過溫度無法控制在43度附近, 當然也會讓酵母菌無法充分發酵.

2. 菌種可以使用優格粉或市售原味優格

3. 殺菌的前置動作是發酵品質的關鍵, 鮮奶如未開封, 可直接跟菌種混合, 否則要先微波殺菌,

優格機以及內罐容器, 都必須先用熱水稍微燙過殺菌, 容器以及鮮奶殺菌(雜菌)後才可加入菌種充分混合, 放置優格機靜置10~16小時

昨天試用普羅的菌種(買優格機送的), 口感味道都不錯, 接下來要是用外面的原味優格, 以及LP33,

或益菌王. 特別是LP33, 聽說對過敏有幫助

食用油的選擇

最近對食用油的成分以及使用方式又再一次了解, 感覺外面的資訊時在太混亂的, 跟人性一樣, 有好人

有壞人, 也有壞人披著好人的皮. 不過有些道理還是可以用來檢驗黑白的 !!!

1. 調和油不要用, 裡面多的是壞油參著好油, 或是倒過來也一樣

2. 高溫一定會破壞油質

3. 要吃好油, 富含omega3,6,9等營養素.

思考成本, 營養等因素, 我選擇

1. 水炒青菜用 有機初榨橄欖油 (低溫水炒, 讓油質不變, 含omega6,9)

2. 煎魚/肉用 葡萄仔油 (耐210度高溫 不質變, 含omega 6,9)

外帶吃亞麻仁油來補充 omega3, omega對人體非常重要

幸福的感覺

幾經思考, 終於在costco買下這個製麵包機, 只要2400nt, 比起其他日貨便宜很多. 怕的是這台機器虛有其表, 就算2400也是浪費. 抱回家後, 趕快依照食譜來製作, 真是簡單方便很多, 只要將食材依序投入, 3小時後, 就有香噴噴的麵包出現. 目前已經做出德式, 日式, 歐式麵包, 都很成功, 每次麵包將要出爐時, 滿屋都會瀰漫麵包濃濃的香味, 還沒入口, 嗅覺就已經充分滿足, 當熱騰騰的麵包入口時, 又是另一種簡單的幸福感 !!!!!!! 現在外面麵包又漲價, 麵包裡又加有化學材料以及劣質油,買台製麵包機, 所有材料自己加, 健康又幸福 !!!!!

五哥的有機淮山－有濃濃的宜蘭味

淮山(山藥)種類繁多　五哥獨鍾於宜蘭原生種　原因除了深愛宜蘭外　最想打破有機原生種　又小又醜的迷思　種了快二十年　八年前他做到了　目前多數由＂里仁有機總店＂收購　零星宅配自售　推薦購買電話：(03)9582953　
PS:五哥對自己的產品很自傲　不一定會零售　也可至北市各大超市購買　問喜吃有機山藥者幾乎無人不曉　有生產履歷和慈心認證喔--由 3號 ylan 於 9/25/2008 01:25:00 下午 張貼在 園丁孵夢場

查尋經有機認證之合法有機農場

還在擔心疏果有毒或 農藥殘留太多嗎 ? 可以進入下列網站查詢,
全台經過認証公司認証的合法有機農場, 都在這可查尋到, 大約有300餘家
http://organic.niu.edu.tw/farm/

自製超強去污水

(網路文章)
用柳丁皮或橘子皮所煮出來的水，一擦就乾淨，還帶有淡淡的水果香，這不是什麼最新品牌的清潔劑，就有這種神奇效果。從事無毒清潔劑研究十多年的台大園藝博士林碧霞女士說，這還算是小CASE，想要加強去污能力，還有撇步。

橘子皮或是柳丁皮加水覆蓋煮20 分鐘，煮沸後再加
1. 醋，水醋比大約100： > 1，就可以拿來擦桌子、沙發、地板。
2. 蘇打粉，水和蘇打粉的比例大約 200：1 ，就可以擦拭比較油膩的排油煙機或是瓦斯爐。

在別人眼中不起眼的橘子皮，卻是無價的寶，因為它含有豐富的橘油，可以讓我們清潔環境時，避免少吸入毒害污染，又可以廢物利用。