2009年10月1日

尚天然ㄟ手工豆花

材料:黃豆1杯 洋菜2g  糖水


黃豆洗淨後用水淨泡6~9小時後將水倒掉


內鍋放入2杯水,外鍋1/2杯水,入電鍋內煮熟 


煮熟的黃豆+冷開水1500cc,用調理機打成豆漿 (不用過濾)


另一鍋子裝水250cc加熱將洋菜煮溶化 
用濾網過濾成洋菜水
 
 
洋菜水倒入豆漿內攪拌均勻 放涼即可
(也可以黃豆+黑豆各1/2營養香味兼顧)



除了加糖(薑)水 ,還可加紅豆、綠豆、粉圓、花生...
冷熱皆宜


黃豆最好選左邊沒有黑點的較香
浸泡後也較飽滿

10 則留言:

Olive-21 提到...

這次 我真的要付諸行動了
這個看起來真的比較容易

用紅豆當材料
不知會怎樣?

3號ylan 提到...

變成紅豆豆花
也很好吃

kenson 提到...

ylan 老公真是好福氣, 另外作豆漿是不是類似做法 ?????

3號ylan 提到...

是ㄚ
只要不加洋菜
水再多加一些加糖就是豆漿了
以前用果汁機打還要濾渣
現在的調理機功能很好可以打得極細
不用再另外濾渣
省豆省事營養又不會流失
味道也特別香濃很好用哩

cyc 提到...

看來滿好吃

剛剛信息無法傳送

明天星五來可跟婷聯絡
後天星期六中午或2~3點鐘會在山上恭候賢伉儷光臨 也歡迎大家(如要上山請從龍潭方向上來)路況OK

Olive-21 提到...

請問Ylan,
將豆蒸熟再打成汁
感覺好像不如 先打汁再煮熟的豆漿香濃

你覺得呢?

是不是在煮的過程中
有些物質會被破壞 or 鎖住?

3號ylan 提到...

是嗎
我反覺得煮熟後再打汁更香濃哩
若打後再煮要不斷的攪動
才不會燒焦或溢出
有時還要過濾...

煮熟後再打汁的前提
要有一台很好的調理機喔

Olive-21 提到...

好吧
我放棄了
那台聽說要5位數喔

3號ylan 提到...

那台真的很好用值得買下去!

也不一定要買那一台
現在的調理機功能都很好
如貴x人的也很好用

若不嫌麻煩用果汁機打再過濾
親子一起動手做
吃得健康玩得歡喜也不賴哩

Olive-21 提到...

請問ylan
那個洋菜汁 必須在豆漿熱時加入才有效
對嗎?

我是豆漿涼時才加
似乎沒有凝固的效果..