桂竹筍尋寶

四月份是竹筍季節, 竹林裡的幼筍開始發芽生長, 又到採收季節. 穿著全副裝備(防鉈),

進入竹林裡面, 好像尋寶般四週仔細搜尋, 由於竹筍有保護色, 跟周圍落葉的顏色相同, 除非非常仔細觀察, 否則就算在眼前也難以察覺. 竹筍生長很快, 兩三天就會長一倍, 或是新長出幼筍, 同一地點, 3,4天候重複搜尋, 都可以發現新寶藏 !!!!! 挖到的竹筍要馬上殺青處裡, 用小火加鹽煮一小時,

再悶30分鐘後, 即可消除竹筍苦澀味, 再經烹調後就變成可口疏食