小乳牛等遊客來餵奶 !!!!
遊客中心有販賣一些自產的奶製品
今天到四方牧場參觀, 主要是想詢問其優酪乳的製造方法???因為它的價錢比外面貴 (外面市場約70~80, 四方 120), 碰到牧場陳特助, 聊了蠻久, 原來四方牧場也是要整合畜牧以及環境生態, 所以許多做法都不一樣, 他們將牛糞發酵為有機堆肥, 從國外引進特別發酵菌種製作優酪乳以及起司, 園丁有關畜牧的梯次也有到這裡參訪.
跟陳特助真是相談甚歡, 下一次, 如果各位園丁也有興趣, 可以一起參訪, 可以麻煩陳特助跟我們做個詳細深入的說明, 讓園丁們深入了解起司,
乳酪等奶製品的由來以及製作方法. 當然也順便介紹我們園丁孵夢場, 請他多跟我們分享
6 則留言:
當我們家二位公主還是幼稚園時
曾經去過四方牧場
也去過飛牛牧場(都在苗栗)
不過當時還沒接觸園丁
也沒有ken這麼好學多問
如果有機會可以了解起司及優酩乳的製造
當然十分樂意去參訪
另外在新竹牛埔路上也有一個小牧場
叫做--香山牧場
前門口是一家簡餐廳
裡面也有賣一些乳製品
像牛奶、優酪乳、牛奶饅頭...
有時間也可以去看看
園丁初階也曾參觀過鮮乳的生產製造過程
體驗親手擠牛奶的感覺
當主人口沫橫飛滔滔不絕介紹其產品多優時
感受到的卻是
他們把乳牛圈養在空間有限的牛棚裏
乳牛幾乎沒什麼活動空間
除了吃便是站著或輪流躺著
為了降低成本提高附加價值
母牛必須不斷(全年無休)懷孕生子
取乳期吃較好的草
懷孕期吃差的草
週而復始直至乳乾或乳量不敷業者成本為止
再把低產的母牛賣給屠宰場
榨取最後的剩餘價值
從不知牛棚外的感覺為何
至於公牛也好不到哪
一生除了讓母牛懷孕產乳外
下場是當肉乾(鬆)
之後
對於選購乳製品有了很大的改觀
我的初階班證書跟ylan同一個產地
所以 有去參觀過
像ylan說的 都是豢養
只是印象中 (據四方的說法)對牛比較好
除了牛平日的居家環境清潔外
也給牛涼爽的環境...
這當然比不上 在開放空間生活的乳牛
可是 若能對牛多體貼些
在消費意識改變前的過渡期中
就已經算是很好的了
最近在看"自耕自食--奇蹟的一年"
很好看 適合園丁看
(特別是Ken 應該會很感興趣)
推薦之~
將產量過剩的農產品晒乾醃製成副產品
將過剩的鮮乳製成乳酪優格等乳製副產品
儲糧調整供需乃生存之道
"生吃都不夠還拿來晒乾"
違反自然定律的作法是否值得倡導
如有些人基於不殺生而茹素
諸不知根據研究植物也有求生意志與情緒
植物壽命可達上千年
動物有上百年
人瑞不過百年
不知誰該向誰學習
感謝 olive 的訊息, 自耕自食--奇蹟的一年
這本書還沒買, 在網路上看了摘要以及導讀,
非常高興, 還是有許多相同頻率的人. 人本來就是地球的生物之一, 可是因為經濟因素, 導致大部份人類除工作外,幾乎沒有跟大地, 植物, 動物有任何連結. 有時候會想人的生命意義在那 ??? 會是"工作"這唯一選項嗎 ?? 還是成為自然的一部分, 隨四季流轉, 成為大地, 大自然的一部分, 這才是真正生命之家, 生命的真義
那本書 我也是從圖書館借來看的
不用買
那本書中也有提到吃素 吃葷的問題
(感覺Ylan也有看過?)
養動物 是寵物還是食物
書中也有一番紓發..
真的挺好看的
從農人的心酸 我愈來愈能體會
但我們為何還是抗拒不了它的誘惑呢?
答案 恐怕在未來會愈發清楚
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