2009年4月23日

四方鮮乳牧場

小乳牛等遊客來餵奶 !!!!

遊客中心有販賣一些自產的奶製品

今天到四方牧場參觀, 主要是想詢問其優酪乳的製造方法???
因為它的價錢比外面貴 (外面市場約70~80, 四方 120), 碰到牧場陳特助, 聊了蠻久, 原來四方牧場也是要整合畜牧以及環境生態, 所以許多做法都不一樣, 他們將牛糞發酵為有機堆肥, 從國外引進特別發酵菌種製作優酪乳以及起司, 園丁有關畜牧的梯次也有到這裡參訪.
跟陳特助真是相談甚歡, 下一次, 如果各位園丁也有興趣, 可以一起參訪, 可以麻煩陳特助跟我們做個詳細深入的說明, 讓園丁們深入了解起司,
乳酪等奶製品的由來以及製作方法. 當然也順便介紹我們園丁孵夢場, 請他多跟我們分享

6 則留言:

10號pensir 提到...

當我們家二位公主還是幼稚園時
曾經去過四方牧場
也去過飛牛牧場(都在苗栗)
不過當時還沒接觸園丁
也沒有ken這麼好學多問
如果有機會可以了解起司及優酩乳的製造
當然十分樂意去參訪

另外在新竹牛埔路上也有一個小牧場
叫做--香山牧場
前門口是一家簡餐廳
裡面也有賣一些乳製品
像牛奶、優酪乳、牛奶饅頭...
有時間也可以去看看

3號 ylan 提到...

園丁初階也曾參觀過鮮乳的生產製造過程
體驗親手擠牛奶的感覺
當主人口沫橫飛滔滔不絕介紹其產品多優時
感受到的卻是
他們把乳牛圈養在空間有限的牛棚裏
乳牛幾乎沒什麼活動空間
除了吃便是站著或輪流躺著
為了降低成本提高附加價值
母牛必須不斷(全年無休)懷孕生子
取乳期吃較好的草
懷孕期吃差的草
週而復始直至乳乾或乳量不敷業者成本為止
再把低產的母牛賣給屠宰場
榨取最後的剩餘價值
從不知牛棚外的感覺為何
至於公牛也好不到哪
一生除了讓母牛懷孕產乳外
下場是當肉乾(鬆)

之後
對於選購乳製品有了很大的改觀

Olive-21 提到...

我的初階班證書跟ylan同一個產地
所以 有去參觀過
像ylan說的 都是豢養
只是印象中 (據四方的說法)對牛比較好
除了牛平日的居家環境清潔外
也給牛涼爽的環境...

這當然比不上 在開放空間生活的乳牛
可是 若能對牛多體貼些
在消費意識改變前的過渡期中
就已經算是很好的了

最近在看"自耕自食--奇蹟的一年"
很好看 適合園丁看
(特別是Ken 應該會很感興趣)
推薦之~

3號 ylan 提到...

將產量過剩的農產品晒乾醃製成副產品
將過剩的鮮乳製成乳酪優格等乳製副產品
儲糧調整供需乃生存之道

"生吃都不夠還拿來晒乾"
違反自然定律的作法是否值得倡導
如有些人基於不殺生而茹素
諸不知根據研究植物也有求生意志與情緒
植物壽命可達上千年
動物有上百年
人瑞不過百年
不知誰該向誰學習

kenson 提到...

感謝 olive 的訊息, 自耕自食--奇蹟的一年
這本書還沒買, 在網路上看了摘要以及導讀,
非常高興, 還是有許多相同頻率的人. 人本來就是地球的生物之一, 可是因為經濟因素, 導致大部份人類除工作外,幾乎沒有跟大地, 植物, 動物有任何連結. 有時候會想人的生命意義在那 ??? 會是"工作"這唯一選項嗎 ?? 還是成為自然的一部分, 隨四季流轉, 成為大地, 大自然的一部分, 這才是真正生命之家, 生命的真義

Olive-21 提到...

那本書 我也是從圖書館借來看的
不用買
那本書中也有提到吃素 吃葷的問題
(感覺Ylan也有看過?)
養動物 是寵物還是食物
書中也有一番紓發..
真的挺好看的

從農人的心酸 我愈來愈能體會
但我們為何還是抗拒不了它的誘惑呢?
答案 恐怕在未來會愈發清楚