內餡：
蘿蔔刨絲加鹽去水瀝乾
加蝦皮蔥香菇木耳肉絲胡椒粉香油等喜歡的調味料炒香放涼
高麗菜(韭菜...)如法泡製
燙麵糰:
中筋麵粉加開水攪拌
再加少許冷水食用油揉成團 蓋上保鮮膜靜置約３０分鐘
分成小圓團 桿平包入內餡
包好後收口朝下 蓋上保鮮膜靜置約１０分鐘 可多做些略壓平放冷凍 吃多少煎多少 
煎至兩面金黃 淋上喜歡的醬 好吃的蔬菜餡餅大家搶著吃
當菜園裡種的菜自己吃太多送人又嫌少 或送的對象親朋好友左右鄰居也吃膩時 換個花樣吃或餽贈 不但倍受歡迎且老少咸宜 也讓平常對蔬菜敬畏的人 在不知不覺中把菜吃光光
12 則留言:
發現每天開伙的人不多
不愛吃青菜的人還不少
菜產量爆增時想送人
頭次嚐鮮還ok
多次後不見得大家都願意收
自己吃又吃不完
後想說改做餡餅試試
意料之外還頗受歡迎的
也等於轉換方式把菜儲存
看到口水就直流
平常就蠻喜歡吃水煎包
高麗菜餡料的煎餅應該也不錯
還有蘿蔔絲看起來也很美味
學起來改天來試試看！
是啊 很好的點子
想像起來也很好吃
改天跟我媽講
讓她作給我吃
若有興趣
用芫荽取代蔥
味道很特別(包水餃也是)
真的很不錯吃ㄛ
自己作這類麵食要比外面賣的好吃太多, 我也買了兩本書 專們作麵食料理, 甚至也曾"幻想" 如果真的活不下去, 開個麵食店就可以了, 不過太"高剛"了. 肯定沒人願意下海.
我老媽作的牛肉麵就比外面好吃, 曾想如果開麵店要叫周媽牛肉麵, 不過機會不大了
那就開"周董" 牛肉麵啊~
自己作這類麵食要比外面賣的好吃太多
同意ken的說法
兒子老公常常也是別人羨慕的對象
媽媽的味道難以取代
一樣有想過經濟拮据時可作來賣喔
不過說歸說
純手工若要達可維持生計的量
可能不到兩天雙手便要抗議了
好吃的周媽牛肉麵
好像很不錯
"周董" 牛肉麵
頗具震撼力
會會有人以為是那個"周董"開滴
趁還沒開張前來個作法分享如何
OK, 沒問題, 我是真超愛吃牛肉麵, 新竹已經都被我吃遍了, 現在有愈來愈難吃的現象,
不是愈來愈好吃喔. 我確實想要開牛肉麵店, 但是全家都不願碰這種油油濕濕的東東,
所以只好先放到倉庫裡. 到是配方已經出來, 牛肉: 牛鍵肉 牛肉湯:牛骨, 雞骨 加豬骨熬煮, 加入小量綠茶, 再加入火腿
保證熬出的湯頭香醇不油不膩. 還有喔 重點在後面, 碗裡先加入蔥末以及蒜末, 一點醬油, 再加入滾熱熬湯, 最後再加入麵以及牛肉, 注意: 蔥末蒜末在碗底喔, 不是一般外面灑在上面, 根本無法熗出蔥蒜美味.
如果你可以看到這裡, 恭喜, 已經得到我的真傳了, 日後若有窮困遼倒, 便可拿出此周氏秘方解救危難
如果周董牛肉麵開幕
我一定第一個去光顧
以前學生時候常去美乃斯旁邊吃牛肉麵
也吃過其他幾家牛肉麵
不過後來工作後反而較少吃了
所以如果ken開牛肉麵店
我一定常常去ㄍㄠ ㄍㄨㄢ
怎感覺好像遇見現代神農氏
是什麼原因造成越吃越難吃
"江湖一點訣"
作法滿特別的
不過都可事先準備
挺適合當生意作
若再加菜園裡自種的蔥蒜蔬菜之類
我也一定常常去ㄍㄠ ㄍㄨㄢ
別漏了番茄
我女兒超愛的~
現在有愈來愈難吃的現象,主要是老一代已逐漸凋零, 下一代沒有用心經營, 只想賺大錢,
連基本的湯頭都沒有好好熬煮.
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