紅吱吱的～辣椒醬

朝天椒

採收後洗淨去蒂

切末記得戴手套（or果汁機打碎不加水)
油半碗加熱小火拌炒5分鐘去水分　加少許鹽調味

冷卻後裝罐

這棵朝天椒是菜園的元老　打從老公上社大菜園初階班開始　由幼苗栽種至今已度過二個寒暑　依然粗勇多產　火辣辣的滋味是同學們的最愛　分送後剩下的把它做成辣椒醬　當是菜園班畢業的獎勵
辣椒葉含豐富的維他命Ａ　Ｃ　可用來煮湯調味或煎蛋　辣椒的辣椒素能刺激涶液分泌　增進食慾助食物消化吸收　熱帶地區食物易腐壞　許多料理添加強烈的辣椒　具有抗菌作用