不容小覷的玉米

上穗狀為雄花 下黏絲狀為雌花

　
雌花的黏絲會在雄穗灑落黃色花粉的同一天出現


授粉後細胞核分列成二個　一個打通黏絲上微小通道
另一個與卵子結合形成胚乳　是玉米粒的起源　


包穀上淡黃色黏絲漸漸轉為深咖啡色時　玉米已成熟
通常只留二個包穀粒才能飽滿 其他玉米筍須予以摘除　

快放暑假了　社大菜園幾乎進入休耕狀態　唯獨玉米不懼烈日繼續從事生產　大部分植物行光合作用時　會產生三個碳原子化合物　玉米是少數帶四個碳原子(C-４)的特殊植物之一　C-４讓玉米具有更大的生存優勢　耐旱耐溫並製造出多量的有機物質
將玉米的各個組合分離　可提煉玉米油　麩質　玉米澱粉　葡萄糖　果糖（玉米糖漿）...
殘餘物可發酵製成酒精可用作食品添加物　塑膠品...
玉米糖漿　甜味劑深入每個角落　威士忌　非酒精飲料　可口可樂　汽水　糕點　餅乾　熱狗　火腿　芥末　麵包　化妝保養品　牙膏...皆有其蹤影
玉米製成的飼料　是一種密質的熱量來源　讓畜產快速增重　讓牛羊豬雞由牧場走進棚式養殖場　也讓其肉質上油花的分佈更佳更具風味　但含太多飽和脂肪和太少人類所需不飽和脂肪酸　與其他以牧草為食的畜產比起來　較不利於人體的健康　　　
今全球製造的合成化肥　超過半數用於玉米栽種上　玉米茂盛繁衍的地方　不僅對其他植物造成了排擠效應　還包括動物　甚至人類也無法倖免　玉米的經濟效益無懈可擊　背後隱藏成本環境汙染消費者健康　也不容小覷