很陽光～南瓜蛋糕

小顆南瓜1/4片

去皮沏塊蒸熟壓成泥


蛋２顆糖半杯(量米杯)拌勻至乳白色

沙拉油鮮奶杏仁粉各1/4杯　低筋麵粉１杯　泡打粉2小匙(5g)
過篩 依序慢慢加入蛋汁中拌勻　最後加入南瓜泥拌勻

放入紙模內放上南瓜子　以200度烤焙18~20分鐘即可

南瓜（金瓜）　富含蛋白質　胡蘿蔔素　膳食纖維　維生素Ａ C E...營養價值高　能降血指防癌抗氧化　保養皮膚眼睛也有很好功效　是現代人養生保健常用食材　清蒸煮湯焗烤　炒米粉　煮南瓜飯...健康營養又好吃　做成甜點也很受青睞