2008年10月7日

微波餐具的潛在危機


身為家庭主夫, 對於烤箱正用的得心應手, 不管是全火, 還是上下火, 不管是 150度, 還是 250度,

都能精準掌握, 當然使用前, 對於烤盤, 烤架耐溫的安全無毒考量, 也下了一些功夫. 烤盤使用

原廠的金屬盤(這個應該安全吧? 原廠應該不會提供爛貨吧? 如不是, 可要跳樓), 上面墊的材料是耐高溫 250度的料理紙, 一般的紙當然不行, 微波用的保鮮膜也不行

, 目前看到最耐熱的 PVDC 保鮮膜最高溫度也只達到140度, 跟一般家庭烤箱最高250度還有一段距離.

回到主題, 阿達的烤箱附近也擺者一台 800W 的微波爐, 突然靈機一動, 微波爐可拿來作食材的預熱動作, 可減少進烤箱烘烤的時間, 有些食材如雞肉, 豬肉等體積較大, 烘烤時間都相當長, 有時真不方便. 先用高麗菜試試, 隨手將常用的 PVDC 保鮮膜當蓋子, 用 康寧鍋當盤子, 給它用強波微波5

分鐘, 沒想到微波完成後, 竟然發現保鮮膜已經部份破損, 軟化相當嚴重. 這就奇怪了, 不是微波專用保鮮膜嗎 ? 怎麼用一下就"掛"了, 莫非在微波過程中溫度已經超過 140度 ? WA, 這個結論有點嚇人, 趕快上網查下微波爐規格, 結果更誇張, 竟然微波爐都沒有最高溫度的規格或溫度相關的資訊. 那到底用何種餐具才能保證安全 ? 有些文章有提到 功率(微波爐火力),時間與溫度的關係,

火力愈大, 時間愈久, 溫度愈高. 但到底多高, 還不是很明確. 不過依阿達的經驗, 要超過140度似乎很容易, 只要用強火微波 5,6分鐘即可!!!! 如果這真是"事實", 那一般市場號稱可用於微波的

保鮮膜, 餐具, 不就都不能用嗎 ????? 這些傳統微波用品大都只能撐到 100度到 140度.


如果只用中小火作短時間微波, 溫度就會在100度的安全範圍內, 但誰用微波爐只用中小火, 不用

大火 ? 微波爐製造商是不是也該定個最高溫度的規格, 讓消費者有個參考依據.

查了網路上許多資料, 查到一家餐具商, 能耐溫達500度, 溫度差異達120度, 叫 康寧, 價錢貴很多,

但還是趕快跑去買, 家裡那些"塑膠"餐具以及保鮮膜趕快收好...不要用錯地方

3 則留言:

Olive-21 提到...

我老公是學核能的
聽他形容放射線以後
我就變得比較怕死 所以家裡沒有微波爐

不過 我非常同意
對於塑膠製品的耐熱能力 還是保守視之為宜

3號 ylan 提到...

家裡買壹台微波爐 用不到十次後成為裝飾品 最大原因也是對微波餐具的不信任 肩負家人健康把關的煮婦 不可不慎 

kenson 提到...

注意一下,, 還是可以用, 現在我都在用, 主要是因為 ”無煙料理”, 最近下廚有點抓狂, 油煙再怎麼抽,都抽不乾淨, 全身都是油味. 用微波爐煮菜,只要火力時間搭配一下, 口感比用鍋炒的還好.
餐具選擇為:
1. 微波生菜時 用康寧透明鍋, 有蓋子
2. 一般熟食加熱, 用一般微波用陶瓷鍋碗即可, 火力用中小
3. 不用任何塑膠餐具,就算標誌微波用也是一樣
4. 有需要可用 料理紙(耐250度)安全無慮,
大賣場有賣